1. Хорошие условия производства

Таиланд расположен в южной части Азии, в центре Индокитайского полуострова, рельеф местности высокий на севере и низкий на юге, имеет наклон с северо-запада на юго-восток, граничит с Лаосом на северо-востоке, Камбоджей на востоке, Мьянмой на востоке. запад и северо-запад, и Малайзия на юге. Площадь суши составляет 514 000 квадратных километров. Население составляет 61 миллион человек, из них сельское население составляет 35 миллионов человек, что составляет 57% от общей численности населения. Есть 19 миллионов гектаров пахотных земель, большая часть которых «зависит от Тяньтяня», и только около 20% орошаются Основные характеристики производства риса описаны ниже.

1. Широкое распространение. Таиланд имеет широкий спектр выращивания риса.По ресурсным и экологическим условиям страна делится на 4 рисовых района. Однако из-за таких факторов, как засуха, кислотное повреждение, засоление почвы, низкое плодородие и такие факторы, как рисовая цикадка, рисовая буря, повреждение грызунами, повреждение птицами и повреждение сорняками, средний удельный урожай низок. Первый — это северный район риса, на долю которого приходится 23% рисовых полей страны, с большим количеством людей и меньшим количеством земли, лучшими условиями орошения и самой высокой урожайностью риса в стране (230 кг/667 квадратных метров); северо-восточный рисовый район, на который приходится 44% рисовых полей страны.%, меньше людей и больше земли, плохие условия производства, урожайность риса самая низкая в стране (80 кг / 667 квадратных метров), это основной район производства ароматного риса; третья - центральная равнинная рисовая зона, площадь рисовых полей составляет 26% территории страны, средняя урожайность 150 кг / около 667 квадратных метров, это сосредоточенная площадь производства глубокого риса. ; четвертый - южный район риса, площадь рисовых полей составляет около 7% территории страны, а средняя урожайность составляет 125 кг / 667 квадратных метров, в основном экономические культуры. Согласно статистике, предоставленной Министерством сельского хозяйства Таиланда, в 1998 году общая площадь риса в стране составляла 9,7 млн ​​га, общий объем производства — 21 млн тонн, а средняя удельная урожайность — 144 кг/667 квадратных метров. , что на 102 кг/667 квадратных метров ниже, чем средняя урожайность риса в мире, и выше, чем средняя урожайность риса в моей стране Низкие 257 кг/667 квадратных метров.

2. «Опираться на Тяньтянь» — это нечто большее. Ежегодная площадь рисовых полей в Таиланде составляет 9 млн га, 75% из которых составляют рисовые поля одного урожая «в зависимости от неба», а качественные сорта с относительно высокими стеблями часто высаживают в сезон дождей с июня по декабрь (средняя урожайность составляет 120 кг/667 м²); двуурожайный рис, требующий орошения На его долю приходится лишь 20%, а карликовые сорта часто высевают с орошением в сухой сезон с января по июнь (средняя урожайность 230 кг/667 м² и более). ); около 3% приходится на глубокий рис (относится к рису, который растет на глубине воды более 50 см, как правило, сеют семена на мелководье, плавают по воде и растут выше по мере того, как вода становится глубже. Некоторые растения глубокого риса имеют высотой от 3 до 5 м, со средней урожайностью от 100 до 200 кг/667 кв. м); около 2% приходится на суходольный рис (урожайность с единицы также относительно низкая).

3. Есть много разновидностей обычного риса. Тайский рис в основном представляет собой обычные сорта риса. По словам директора Тайского научно-исследовательского института риса, на долю обычного риса в Таиланде приходится более 98%, а на долю гибридного риса — менее 2%. В моей стране это в основном гибридный рис. В 1998 году посевная площадь гибридного риса составляла более 61% от общей площади риса, в то время как на обычный рис приходилось только 39%.

4. Масштаб посадки большой. В Таиланде 3,43 млн рисоводческих хозяйств, в среднем по 2,8 га на домохозяйство (в том числе 3,2 га на центральной равнине, 2,6 га на северо-востоке, 2 га на севере и 1,3 га на юге). Масштаб посадки всего 0,13 га.

2. Научные исследования и продвижение в систему

Работа многих отделов Сельскохозяйственного бюро Министерства сельского хозяйства и сотрудничества Таиланда тесно связана с научными исследованиями и продвижением производства риса. Тайский научно-исследовательский институт риса, расположенный в Бангкоке, был основан некоторыми сотрудниками отдела риса бывшего Сельскохозяйственного управления, когда бывшее Сельскохозяйственное управление было разделено на одно Сельскохозяйственное бюро и одно Сельскохозяйственное бюро распространения знаний в 1983 году, и находится под руководством нынешнего Сельскохозяйственного управления. Бюро. Этот научно-исследовательский институт риса на самом деле является учреждением управления, которое прямо или косвенно управляет 6 региональными исследовательскими центрами риса (1 в северном рисовом регионе, 1 в северо-восточном рисовом регионе, 3 в центральном равнинном рисовом регионе и 1 в южном рисовом регионе). и Работа 18 рисовых опытных станций (4 на севере, 5 на северо-востоке, 7 в центре и 2 на юге) при исследовательском центре. Каждый исследовательский центр отвечает за исследовательские задачи в регионе, а каждая исследовательская станция отвечает за исследовательскую работу по рису в нескольких провинциях (в Таиланде 73 провинции), образуя относительно полную систему распространения технологий производства риса. Есть 6 офисов распространения сельскохозяйственных знаний в различных регионах при Тайском бюро распространения сельскохозяйственных знаний, основная работа которых заключается в проведении расследований и исследований, составлении планов, надзоре и оценке, техническом руководстве, обучении и оказании услуг. Пропагандистская работа ведется на республиканском, областном, областном и районном уровнях. Национальные и региональные рабочие конференции обычно проводятся один раз в год, а встречи на уровне провинций - раз в месяц. Техническое обучение рассматривает район как единицу, а техническое продвижение фокусируется на фермерах, связанных с каждым сельскохозяйственным управлением, и расширяет объем услуг за счет демонстрации ключевых фермеров. Его фонды продвижения полностью финансируются государством, но его агентства по продвижению не могут заниматься коммерческой деятельностью для получения дохода.

В настоящее время исследования риса в Таиланде в основном включают пять аспектов: первый — улучшение качества риса, второй — разработка новых сортов, третий — технология защиты растений, четвертый — технология постпроизводства и пятый — посевной материал. технология разведения. Цель улучшения сорта: хорошее качество, высокая урожайность, хорошая устойчивость и широкая адаптивность. Основные требования к качеству риса: во-первых, зерна риса должны быть длинными, как правило, более 7 мм, во-вторых, они должны быть красивыми и чистыми, в-третьих, вкусовые качества должны быть хорошими. Показатели внутренних исследований обычно не делают строгого акцента на содержание амилозы, но из-за связи с вкусовыми качествами содержание амилозы в экспортируемом рисе обычно должно быть ниже 19%.

3. Высокий уровень технологии обработки

Посетив крупномасштабный завод по переработке риса компании Patum Rice Processing and Storage Co., Ltd. (Patum-ricemillandgranarypubliccompanylimited), становится очевидным, что технология обработки и уровень управления таиландским рисом не являются ведущими в мире, но намного превосходят их. моя страна. Завод расположен на берегу реки Чао Прайя в провинции Прайтумтхани, занимая площадь 2,9 га. Завод был построен в 1981 году с инвестициями в размере 1 миллиарда бат (25,64 миллиона долларов США), а общая прибыль и налоговые поступления в 1998 году составили 3,85 миллиона долларов США. Полный комплект современного технологического оборудования (в основном произведенного в Германии, Японии и других странах), в основном состоит из двух производственных линий, одна из которых представляет собой производственную линию по переработке риса, с ежедневной мощностью переработки 1200 т риса-сырца (годовая мощность переработки составляет 402 000 т). ); вторая - производственная линия по производству рисовых отрубей, ежедневная добыча рисовых отрубей 100 т (32 000 т извлекается в год). Основными вспомогательными объектами являются силосы для риса объемом 60 000 тонн, силосы для риса вместимостью 12 000 тонн и рисовые бунгало вместимостью 30 000 тонн.Он имеет сушильные установки непрерывного действия 100 тонн в час и средства подачи риса 200 тонн. в час, а мощность погрузки и разгрузки доков достигает более 3000 т в день.

Рисовое сырье, используемое на этом заводе, в основном представляет собой ароматный рис, рис основного сезона и рис второго сезона. Основными показателями для проверки покупного риса являются: во-первых, влажность, влажность риса основного сезона обычно составляет от 20% до 22%, а хранение высушивается до 14% предприятием; во-вторых, зерно форма, которая является основным показателем для исследования риса основного и вторичного сезона.третья-чистота, чем меньше примесей, тем лучше;четвертая-содержание амилозы, которая является основным показателем ароматного риса.как правило, амилоза содержание ароматного риса должно быть ≤19%.

Продукция компании в основном представляет собой расфасованный рис, который делится на 6 категорий и 5 категорий. 6 категорий: ароматный рис, обычный ароматный рис, основной приправленный рис, вторичный приправленный рис, коричневый рис и красный рис. 5-й сорт: первый сорт - ароматный рис с чистотой 100%, второй сорт - белый рис с содержанием цельного риса 100%, третий сорт - рис с содержанием цельного риса 95%, четвертый сорт. сорт цельного риса составляет от 75% до 80%. Упаковка в основном 5 кг, а дорогой ароматный рис или коричневый рис, как правило, мешки по 2 кг. 95% продукции компании продается внутри страны, и только около 5% идет на экспорт. Экспортируемый рис включает в себя все сорта, даже рис с разбивкой от 10% до 25%.

Помимо вычета 4% примесей из риса, поступающего на фабрику, около 65% риса расфасовано в мешки и напрямую используется для внутренних продаж и экспорта, из которых шлифованный рис (около 50%) поступает на рынок через оптовые и агентские поставки. продажи. Помимо этого риса компания производит полную комплексную утилизацию риса (часть налога компании дополняется за счет побочной продукции), а побочной продукции много. Эти побочные продукты в основном представляют собой дробленый рис, рисовую шелуху, рисовые отруби, масло из рисовых отрубей и муку из рисовой шелухи. Дробленый рис является основным компонентом мелкого производства продуктов питания.Дробленый рис длиной ≥6/8 целых метров часто смешивают со 100% рисом в соответствии с рыночным спросом, чтобы скорректировать различные сорта перечисленного риса. Около 15% измельченного риса мельницы в основном используется для смешивания риса, снабжения мельниц рисовой муки и в качестве корма. 23% рисовой шелухи используется непосредственно для выработки электроэнергии (основной источник энергии для системы сушки завода), а мука из рисовой шелухи экспортируется на заводы по производству стали и химических волокон в Европе. 8% рисовых отрубей продаются напрямую в качестве корма для комбикормовых заводов, с одной стороны, и используются для очистки масла из рисовых отрубей, с другой стороны, для производства промышленного и кулинарного масла. Правительство Таиланда поощряет предприятия строить заводы в районах сельскохозяйственного производства и реализует льготную политику 30-процентного снижения налогов или освобождения предприятий в течение 8 лет подряд.

Существует два основных аспекта контроля качества обработки риса в Таиланде: первый – это сбор, очистка и хранение риса перед обработкой. Перерабатывающие предприятия обычно требуют, чтобы фермеры контролировали время уборки риса, когда зрелость риса составляет от 90% до 95%. После того, как рис доставлен на рисовую мельницу, рисовая мельница обычно использует зерноочистительную машину и устройство для удаления камней для очистки риса от сорняков, почвы, каменистого песка и другого мусора и в то же время определяет содержание влаги в рисе. рис. Влажность меньше или равна 14% и хранится непосредственно на складе.При влажности больше 14% направляется в сушилку для сушки и осаждения, а затем хранится на складе (результат затрат и расходы обеспечивает правительство Таиланда за счет снижения налогов и льготного режима для предприятий, что значительно снижает стоимость реализации зерна фермерами). Содержание влаги в необработанном рисе оказывает большое влияние на скорость измельчения цельного риса.Если содержание влаги слишком высокое или слишком низкое, легко вызвать различную степень разрушения зерна. Поэтому существует ряд показателей оптимального содержания влаги в различных сортах риса-сырца, перерабатываемого в Таиланде, а контроль качества осуществляется по категориям и никогда не смешивается. Второй — шелушение, отбеливание, сортировка и скрининг. Обработка риса всегда вращалась вокруг максимизации доли цельного риса и снижения доли дробленого риса. Скорость обстрела обычно контролируется на уровне около 90%.После завершения обстрела дробленый рис и дробленый рис значительно увеличатся. Отбеливание заключается в обработке и отбеливании коричневого риса из рисовой шелухи с использованием измерителя белизны для контроля качества. Таиланд принимает несколько методов отбеливания в соответствии с рыночным спросом. Многие рисовые фабрики в Таиланде используют технологию влажной обработки риса для полировки.Жидкость тумана делает поверхность рисовых зерен влажной и трется друг о друга под действием механической силы, и, наконец, поверхность рисовых зерен становится гладкой и блестящей, и частицы кристально чистые и прозрачные, что очень привлекательно. Сортировка риса в Таиланде в основном основана на соотношении доли цельного шлифованного риса и доли дробленого риса для определения сорта риса. Как правило, высококачественный рис имеет высокий процент цельного риса, низкий уровень дробленого риса и однородный внешний вид.Почти весь хороший тайский рис - цельный рис. Сортированный высококачественный рис часто смешивают с небольшим количеством заметного коричневого риса, красного риса, желтого риса и другого пестрого риса, что серьезно влияет на внешний вид. На посещенной рисовой фабрике имеется ряд из пяти комплектов цветных сортировщиков для спектрального скрининга перед упаковкой риса. После просеивания обработка высококачественного риса может быть завершена. Затем, в соответствии с потребностями рынка, различные сорта риса расфасовываются в полиэтиленовые пакеты разного размера с нанесенными товарными знаками и продаются на рынке. Тайский рис оценивается по сортам, и цена на разные сорта риса сильно различается, а цена на некоторый высококачественный рис в несколько раз выше, чем на обычный рис. Таким образом, в процессе обработки риса повышение скорости цельного риса может принести большую экономическую выгоду.

В-четвертых, активен рынок купли-продажи

Цена на рис в Таиланде полностью зависит от рынка. Во время посещения первичного рынка с более чем 20 частными торговцами зерном в провинции Накорн-саван, несколько торговцев зерном были замечены одновременно и в одном и том же месте Конкурентная сцена для платежей. Говорят, что правительство Таиланда требует, чтобы фермеры не платили налог на начальном этапе продажи риса.

Таиланд в настоящее время перепроизводит рис. В 1998 году общий объем производства риса в Таиланде составил 21 миллион тонн, потребление - 11,1 миллиона тонн, экспортировано 9,9 миллиона тонн риса и 6,4 миллиона тонн риса. Правительство Таиланда намерено контролировать производство риса и увеличить урожай бобовых, кукурузы и некоторых товарных культур, но, поскольку фермеры привыкли выращивать рис, а многие районы ежегодно затапливаются, они могут выращивать только рис, а план по корректировке структуры производства был медленным. До экономического кризиса 1997 года король решил провести реформу системы посадки, и в исследовании была предложена королевская модель «3331» (то есть в обрабатываемой земле каждого фермера поверхность воды составляла 30%, садовые овощи приходится 30%, выращивание риса составляет 30%, строительство и разведение приходится 10%). За последние два года Агентство сельскохозяйственных исследований и продвижения Таиланда провело исследования садовых культур отдельно от полевых культур и активизировало внедрение модели ведения сельского хозяйства, предложенной королем, что дало хорошие результаты. По данным тайской стороны, продвижение Королевской модели за последние два года позволило 1/3 фермеров в городах вернуться на свои фермы, что сыграло важную роль в плавном выходе Таиланда из экономического кризиса.